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  • Andrea Leicher

FOOD PHARMACY / e r w a c h e n / soulfood letter

Aktualisiert: 18. Feb.






Wirsing


enthält viel immunsystemstärkendes Vitamin C (das unter anderem

auch wichtig für den Aufbau des Bindegewebes ist), antibiotisch

wirkende Senföle, Eisen, Kalzium, Magnesium sowie Bitterstoffe und

Ballaststoffe, die die Verdauung anregen. Mit weniger als 30 Kalorien

auf 100 Gramm ist Wirsing dazu sehr kalorienarm.



Petersilienwurzeln/ Wurzelpetersilie


gelten auch als Heilpflanzen, da die Rüben voller Nährstoffe

stecken. Neben Kalzium, Eisen und Vitamin C soll das enthaltene

ätherische Öl Apiol (auch Petersilienkampfer genannt) für eine

harntreibende, entwässernde und blutreinigende Wirkung sorgen

(auch ein wirksames Hausmittel bei Blasenentzündung).


Daher ist es im Winter durchaus ratsam Petersilienwurzeln zu

verzehren, wenn wir unsere Abwehrkräfte stärken wollen.



Rote Zwiebeln


entwickeln ihre schöne Farbe durch die enthaltenen Anthocyane,

die die Zwiebel nicht nur rot färben, sondern auch die Zellen

vor Schäden schützen. Anthocyane sind Antioxidantien, die freie

Radikale binden, also schädliche Sauerstoffverbindungen, die unter

anderem Krebs fördern können. 100 Gramm frische rote Zwiebeln

enthalten bis zu 250 Milligramm Anthocyane, genauso viel wie

schwarze Johannisbeeren.




Was wächst und blüht gerade?

Was wird auf dem Markt angeboten?



Gemüse

Wirsing, Wurzelpetersilie, Schwarzwurzeln, Chicorée, Knollensellerie, Weißkohl, Rotkohl, Rosenkohl, Feldsalat, Spitzkohl, Pastinaken, Grünkohl, Rote Bete, Karotten,Lauch, erster Bärlauch, Spinat, Rettich, Champignons, Chinakohl, Kürbis, Kartoffeln, Blumenkohl



Obst

Äpfel, Birnen, Mandarinen, Kumquat, Blutorangen, Bananen



Pflanzen

Nieswurz, Gänseblümchen, Hungerblümchen, Vogelmiere, Schneeglöckchen, Primel, Märzenbecher, Winterling, Huflattich, Leberblümchen, Blaustern, Haselnuss, Schneeheide





 

Allgemein

Diese Empfehlungen ersetzen weder den Rat von professionellen Gesundheitsexpert:innen noch von Ärztinnen. Bei allen gesundheitlichen Fragen und vor allem dort, wo Diagnose und medizinische Behandlung erforderlich sein könnten, sollte eine Ärzt:in konsultiert werden.


Lektorat

Virgina Fox







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