Wirsing
enthält viel immunsystemstärkendes Vitamin C (das unter anderem
auch wichtig für den Aufbau des Bindegewebes ist), antibiotisch
wirkende Senföle, Eisen, Kalzium, Magnesium sowie Bitterstoffe und
Ballaststoffe, die die Verdauung anregen. Mit weniger als 30 Kalorien
auf 100 Gramm ist Wirsing dazu sehr kalorienarm.
Petersilienwurzeln/ Wurzelpetersilie
gelten auch als Heilpflanzen, da die Rüben voller Nährstoffe
stecken. Neben Kalzium, Eisen und Vitamin C soll das enthaltene
ätherische Öl Apiol (auch Petersilienkampfer genannt) für eine
harntreibende, entwässernde und blutreinigende Wirkung sorgen
(auch ein wirksames Hausmittel bei Blasenentzündung).
Daher ist es im Winter durchaus ratsam Petersilienwurzeln zu
verzehren, wenn wir unsere Abwehrkräfte stärken wollen.
Rote Zwiebeln
entwickeln ihre schöne Farbe durch die enthaltenen Anthocyane,
die die Zwiebel nicht nur rot färben, sondern auch die Zellen
vor Schäden schützen. Anthocyane sind Antioxidantien, die freie
Radikale binden, also schädliche Sauerstoffverbindungen, die unter
anderem Krebs fördern können. 100 Gramm frische rote Zwiebeln
enthalten bis zu 250 Milligramm Anthocyane, genauso viel wie
schwarze Johannisbeeren.
Was wächst und blüht gerade?
Was wird auf dem Markt angeboten?
Gemüse
Wirsing, Wurzelpetersilie, Schwarzwurzeln, Chicorée, Knollensellerie, Weißkohl, Rotkohl, Rosenkohl, Feldsalat, Spitzkohl, Pastinaken, Grünkohl, Rote Bete, Karotten,Lauch, erster Bärlauch, Spinat, Rettich, Champignons, Chinakohl, Kürbis, Kartoffeln, Blumenkohl
Obst
Äpfel, Birnen, Mandarinen, Kumquat, Blutorangen, Bananen
Pflanzen
Nieswurz, Gänseblümchen, Hungerblümchen, Vogelmiere, Schneeglöckchen, Primel, Märzenbecher, Winterling, Huflattich, Leberblümchen, Blaustern, Haselnuss, Schneeheide
Allgemein
Diese Empfehlungen ersetzen weder den Rat von professionellen Gesundheitsexpert:innen noch von Ärztinnen. Bei allen gesundheitlichen Fragen und vor allem dort, wo Diagnose und medizinische Behandlung erforderlich sein könnten, sollte eine Ärzt:in konsultiert werden.
Lektorat
Virgina Fox